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青岛酒店海鲜池设计定做,高品质的服务

2020-04-02 04:39:01 5829次浏览

价 格:面议

五星级酒店海鲜池管理制度

一、环境管理方面:

卫生区域划分:海鲜池、池后水槽区域、池前地面、玻璃房、玻璃房前地沟、办公桌表面。

2卫生区域由外包方负责清理保洁,每天二次。确保区域内无污渍、无水迹、无杂物、无异味,物品摆放整齐有序。

3.厨房与每餐前进行检查。

二、价格管理:

每半月对供应海鲜的价格进行一次考察调整。

确保价格与市场波动同步,

不高于大型同行售价。

三、出品质量管理:

1.外包方所供应的海鲜品种不少于大部分同行所供应的品种。

2.外包方要根据各餐厅经营需要随时调整供应品种。

3.季节性海鲜产品要在应季时间供应到位。

4.对于积压的产品质量下降的,

外包方应及时调换产品或折价给厨房以不影响出品口感的烹调方式制作,确保出品质量达标。

5.控制流程:

⑴厨师长每天

11:00和18:00

到海鲜池检查海鲜品种备货情况,确保产品鲜活、饱满,供应量充足。

⑵各厨房捞海鲜人员应监督外包方在捞取海鲜时控干鱼抄内水分后进行准确称重。同时对所捞海鲜的鲜活度和饱满度进行确认。对于不符合标准的产品拒绝使用。确认无误后在《供应单》上签字。

⑶回到厨房后再次确认海鲜斤两。如有误差应及时到海鲜池更改所填写的斤两。

⑷收市后,厨师长统一对当日使用的海鲜总量和单价进行审核,确认无误后签字认可。

四、外包方人员管理:

1.外包方人员应服从酒店及餐饮部的管理,遵守酒店各项规章制度。

2.运送货物过程不允许用货车穿越餐厅走廊。

五、责任赔偿标准:

1.外包方如因品种不全影响厨房使用,每次罚款500元。

2.外包方如因环境卫生不达标,每次罚款200元。

3.品种存在质量问题的,负责无条件换货。

4.因品种供应断货或质量问题引起客人不满或投诉的,损失由外包方负责。合同期内累计3次因产品质量引起客人投诉,酒店有权单方面解除外.

  • 水族箱是室内装饰的一个亮点,安置时就考虑那些比较显要或最为显要的位置。再依这个位置决定着水族箱的规格与样式。选择水族箱位置时要注意,不要放在阳光直射得到的地方,因为这个位置昼夜温差较大,不利于水草和热带鱼的生长,同时容易孳生藻类。另外植物的
  • 原因水中PH问题导致海鲜大量死亡解决办法:调节水的酸碱度。水的酸碱度与各类海鲜的生存息息相关。调节水质的酸碱度常用的是磷酸二氢钠和碳酸氢钠。在使用前要把这两种药品分别溶解在纯水中,配成1:100的溶液使用。磷酸二氧钠可增大水的酸性;碳酸氢钠
  • 按结构形式分:长方形、单弧面、双弧面、圆形、半圆形、波浪形、球状、圆柱状、环形、锥形、U型缸、子弹头等。 按外观艺术分: 中式、欧式;现代、古典。 按水质分:海水缸、淡水缸。 按所养生物分:鱼缸、草缸、珊瑚缸、龟缸、生态缸等。 按安装方式分
  • 常见的几种海鲜池 封闭式:是比较常见的海鲜鱼池,比较好管理,配上灯光,具有一定的观赏价值,场地要求不高,但款式的随意性不多,主要靠外装饰来调整。 外装饰要高档且与大厅的装饰协调,应保持鱼池水体洁净,卫生整洁,此类鱼池适宜于宾馆、酒楼。 结构
  • 专业从事鱼缸清洗,定做,养护服务,长年服务,得到良好的声誉。服务范围:维护单位,个人, 海水鱼缸 ,热带鱼缸等 ,鱼缸换水,鱼缸清洗养护,过滤泵清洗,水草缸种植,底沙清洗,鱼缸布景清缸搬运,水族器械出售批发鱼饲料,灯管,免费送货上门。出售海
  • 常见鱼缸冷水机有三种: 1、压缩机分体式冷水机,和分体空调很象,有的就是用空调的室外机,换热器放缸里,一般大型鱼缸或海鲜池用的。 2、压缩机一体式冷水机,和分体空原理相同,换热器集成在机器里,对接入的水冷却后接出,一般中型鱼缸用。 3、电子
  • 利用鱼池的基面种竹是我国一种传统的庭院式生产方式。所谓“养鱼种竹千倍利”的农谚道出了竹基鱼塘的效益不错。其环境效益也很好。在我国具备养鱼和种竹环境的地域,自然而然地形成了养鱼基面种竹的习惯。由于历史的原因竹基鱼塘也曾一度消失过。自我国改革开
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  • 常见的几种海鲜池 封闭式:是比较常见的海鲜鱼池,比较好管理,配上灯光,具有一定的观赏价值,场地要求不高,但款式的随意性不多,主要靠外装饰来调整。 外装饰要高档且与大厅的装饰协调,应保持鱼池水体洁净,卫生整洁,此类鱼池适宜于宾馆、酒楼。 结构
  • 海鲜池水的温度对海鲜很重要的,就像人对环境温度一样。每种海鲜适合温度都不同,比如象拔蚌、鲍鱼适合温度为13-16。温度太高或太低对海鲜不好,容易生病。氧气是生命的必须品,像贝、鱼类、虾等等都是用鳃吸水中的氧气。溶解氧要保持6毫克以上,太少就
  • 蓄养食用鱼的地方。大多数地方都叫鱼塘!其实鱼塘与鱼池都是一个意思,只是有一些地方的方言不同而已,在陕西很多养鱼的人都把鱼塘叫鱼池!利用鱼池的基面种竹是我国一种传统的庭院式生产方式。所谓养鱼种竹千倍利的农谚道出了竹基鱼塘的效益不错。其环境效益
  • 传统家居观赏鱼缸经验所得深度最大不超过60cm,以人的手掌摸到缸底为宜,成年人站立可以勉强操作鱼缸,便决定了传统鱼缸与底座的总体高度为人的腋下高度,不超过1.2m-1.3m,有的高达1.5m,那是给俄罗斯人大个子造的,或者特殊的养鱼爱好者,
  • 海鲜鱼池设计要大气,鱼池厚度不宜过大,外装饰要高档且与大厅的装饰协调,应保持鱼池水体洁净,卫生整洁,此类鱼池适宜于宾馆、高档酒楼。 结构材料可用砖混、玻璃等。 大厅开放式:一般具备观赏池、寄养池、螺贝池等,水系要多,至少五组以上,以适宜不同
  • 按结构形式分:长方形、单弧面、双弧面、圆形、半圆形、波浪形、球状、圆柱状、环形、锥形、U型缸、子弹头等。 按外观艺术分: 中式、欧式;现代、古典。 按水质分:海水缸、淡水缸。 按所养生物分:鱼缸、草缸、珊瑚缸、龟缸、生态缸等。 按安装方式分
  • 常见的几种海鲜池 封闭式:是比较常见的海鲜鱼池,比较好管理,配上灯光,具有一定的观赏价值,场地要求不高,但款式的随意性不多,主要靠外装饰来调整。 外装饰要高档且与大厅的装饰协调,应保持鱼池水体洁净,卫生整洁,此类鱼池适宜于宾馆、酒楼。 结构
  • 鱼缸,一种装活鱼的水缸,缸体透明,多为玻璃质地,也可用来饲养热带鱼或者金鱼起到观赏的作用。鱼缸不仅是鱼儿的家,更是家人共同的生活享受。无瑕的双层浮化玻璃,既给鱼儿营造了一个温馨的家,也保证了整体居室环境的安全。鱼缸更是家居风水里必不可少的摆
  • 原因氧气问题导致海鲜大量死亡 解决办法:提供充足的溶氧。鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧。一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上,低于3毫克/升时,不适合鱼类生存。改良水质,配置增氧装置,增加换水次数,减少存养的数量,增加光
  • 寄养海鲜实际上就是用人工的方法模拟出一个近似海洋的小环境,让海鲜在里面存活下来。如果是用天然海水就比较简单,但如果用人工海水(就是用自来水按不同的比例加入海水晶勾兑而成的),就必须注意三点:一是新池必须消毒杀菌和酸碱中和,常用的药剂有草酸、
  • 目前市场上最多的是海水水族箱,颜色比较鲜艳。 水族箱又称为水族缸或水族槽,是为观赏用、专门饲养水生动植物的容器,是一个动物饲养区,通常至少有一面为透明的玻璃及高强度的塑料。水族箱内人工饲养着生活于水中的植物及动物(通常为鱼类,但亦可是无脊椎
  •       1、清洁卫生检查海鲜池外部清洁,有无污水迹、灰尘、及其他影响美观的物质。检查水质是否受污染有无浮游油渣、透明度高不高,海水淡蓝度是否合理。   2、检查设备是否运行正常

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